食品如何做檢測具體有什么含量？首先得分食品檢測類別、其次再考慮其他。
1、食品類別：
(1)醬、雞精、醋、醬等調(diào)味品。
(2)咸肉、香腸、香腸等醬燜肉。
(3)冰淇淋、冰棍、冰淇淋等冷凍飲品及飲料(果蔬汁飲料、碳酸飲料、罐裝茶飲料等)。).
(4)糕點(餅干)、面包、蜜餞、糖果。
(5)涼拌沙拉、咸菜、冷食以及面筋、豆腐等豆制品。
(6)啤酒、果酒、黃酒、葡萄酒。
(七)谷物、水果、蔬菜加工食品，如膨化食品、淀粉類食品、油炸零食、早餐谷物、方便面、速凍預(yù)包裝面、米類食品。
(8)多糖(膳食纖維)、維生素、蛋白質(zhì)、活菌、微量元素等健康(功能)食品。
(9)新鮮雞蛋、蛋清、蛋黃粉等蛋制品。
(10)酸奶、煉乳、奶粉、奶酪等乳制品。
(11)食用和藥用細菌。
我們提供以下測試項目
試驗項目
項目內(nèi)容
微生物
細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、大腸桿菌、副溶血
弧菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、蠟樣芽孢桿菌、單核細胞增生
單核細胞增生李斯特菌、霍亂弧菌、阪崎腸桿菌、空腸彎曲菌、銅綠假單胞菌、腸球菌、乳酸菌、
雙歧桿菌、嗜熱芽孢(總需氧芽孢、酸性芽孢和厭氧芽孢)、罐頭食品的商業(yè)無菌試驗
傳統(tǒng)物理和化學(xué)
水分、灰分、密度、酸度、過氧化值、酸值等。
非食物物質(zhì)
三聚氰胺、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲醛、孔雀石綠、結(jié)晶紫等。
食品添加劑
色素
檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍等。
有機酸
酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等。
好處
糖精鈉、安賽蜜、環(huán)己基氨基磺酸等。
預(yù)防法
苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯等。
漂白劑
亞硫酸鹽、二氧化硫等
阻氧化劑
丁基苯甲醚、二丁基羥基甲苯、叔丁基氫醌等。
有毒物質(zhì)
重金屬
鉛、鉻、鎘、汞、砷、鉈等。
農(nóng)藥(獸藥)殘留
有機氯，有機磷，擬除蟲菊酯，除草劑，氯霉素，磺胺類和醌類。
酮、硝基呋喃及其代謝產(chǎn)物、-激動劑(克倫特羅、萊克多巴胺)等。
其他有毒物質(zhì)
硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素等
營養(yǎng)成分
脂肪
總脂肪、飽和脂肪(酸)、不飽和脂肪(酸)、反式脂肪酸等。
維生素
維生素A、B、E等。
蛋白質(zhì)
賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸，
苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸酸、絲氨酸、酪氨酸等。
食用纖維
纖維素、木質(zhì)素、果膠、樹膠等。
礦物元素
鉀、鈣、鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錫、硒、錳、鈷、鎳、碘、釩等。
碳水化合物
總糖、蔗糖、還原糖、多糖等
2.食品包裝和接觸材料：
(1)食品接觸材料。
(2)食品包裝材料。
試驗項目
項目內(nèi)容
微生物指標
菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等。
物理和化學(xué)指標
玉米赤霉醇、-玉米赤霉醇、-玉米赤霉醇、-玉米赤霉醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮、五氯酚及其鈉鹽、地西泮、氨苯砜及其代謝物、雙酚a、鄰苯二甲酸酯等。
3.藥物/一次性醫(yī)療用品：
(一)藥品、制藥原料、敷料、制藥用水和無菌器械。
(2)一次性醫(yī)療用品(一次性注射器、輸液器、護理指套、消毒棉簽、手術(shù)服、注射針、針灸針等。).
(3)血液透析液及相關(guān)處理水。
試驗項目
項目內(nèi)容
微生物
細菌、霉菌、酵母菌、大腸桿菌、沙門氏菌、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌、細菌內(nèi)毒素、無菌檢查、初始污染菌等。
傳統(tǒng)物理和化學(xué)
干燥損失、灼燒殘渣、灰分、酸堿度等。
重金屬
鉛、鉻、汞、砷、銅等。
農(nóng)藥殘留
六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、樂果、敵敵畏、久效磷、秦農(nóng)等。
4.茶葉中農(nóng)藥殘留的檢測；
“皮鞋奶”之后，茶也有毒？近日，某環(huán)保組織發(fā)布檢測報告，將知名茶企拋到了風(fēng)口浪尖。據(jù)該組織稱，一家茶葉公司送檢的綠茶、茉莉花茶和鐵觀音樣品均含有禁用的劇毒農(nóng)藥滅多威。
4月11日某環(huán)保組織發(fā)布的【0x9A8B】聲稱包括很多知名品牌在內(nèi)的多種茶葉農(nóng)藥殘留嚴重。
部分農(nóng)藥殘留的危害
根據(jù)該報告，受試品種中有17種不同的農(nóng)藥殘留，其中一些，如硫丹、三氯殺螨醇和聯(lián)苯菊酯，據(jù)稱會影響男性生育能力和胎兒健康。
標準太寬泛了。
事件爆發(fā)后，茶葉公司高喊。針對茶企稱所售茶葉農(nóng)藥殘留符合中國標準要求的言論，業(yè)內(nèi)人士解釋稱，中國對茶葉殘留的限制相對較少。在600多種注冊農(nóng)藥中，只有不到30種農(nóng)藥有茶葉殘留標準。具體到本次檢測，在檢測到的17種農(nóng)藥中，只有3種農(nóng)藥有茶葉的殘留標準。
雖然樣品中檢出的農(nóng)藥殘留遠低于國家標準，但按照歐盟標準，超標項目仍有很多，項目更細，標準更嚴。
業(yè)內(nèi)人士還表示，由于中國農(nóng)藥殘留標準與歐盟標準不一致，部分茶企存在農(nóng)藥殘留雙重標準。目前，針對茶葉農(nóng)藥殘留事件，中科北京光學(xué)化學(xué)研究所推出了部分農(nóng)藥殘留檢測項目的檢測服務(wù)，供消費者檢測。
檢測項目：滅多威、三氯殺螨醇、硫丹等
試驗項目
測試基礎(chǔ)
開樂散
1)GB/T 5009.57-2003；2)GB/T 5009.176-2003
硫丹
1)GB/T 20769-2008；2)NY/T 761-2008
滅多威
1)NY/T 1379-2007；2)NY/T 761-2008
二苯酯
國標19648-2006
吡蟲啉
GB/T 20769-2008
金字塔蠕蟲變窄
1)GB/T 20769-2008；2)國標19648-2006
噻嗪酮
1)GB/T 20769-2008；2)GB/T 5009.184-2003
多菌靈
1)GB/T 20769-2008；2)GB/T 5009.188-2003；3)紐約時間1680-2009
毒死蜱
1)GB/T 19648-2006；2)GB/T 20769-2008；3)NY/T 761-2008
5.保健品功能成分檢測：
各種保健食品、功能性食品和飲料、中成藥和中草藥等。
試驗項目
項目內(nèi)容
功能糖
低聚果糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、蔗糖、多糖、右旋甘露醇。
類黃酮和皂甙
紅景天苷、蘆薈苷、總皂苷、總黃酮、大豆異黃酮和淫羊藿苷。
維生素
鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、煙酸、煙酰胺、咖啡因、維生素A、維生素C、泛酸鈣。
其他功能成分
原花青素、核苷酸、染料木黃酮、茶氨酸、褪黑素、石斛多糖、輔酶Q10、超氧化物歧化酶活性(SOD)、膳食纖維、綠原酸、番茄紅素、葛根素、肉堿、脫氫表雄酮(DHEA)、吡啶甲酸鉻、洛伐他汀、絲氨酸蛋白酶抑制劑、異鼠李素、五味子甲素、五味子甲素
6.食用菌質(zhì)量檢驗：
靈芝、冬蟲夏草、香菇等食藥用菌及其制品。
(1)靈芝及相關(guān)產(chǎn)品中多糖和三萜的測定
(2)冬蟲夏草及相關(guān)產(chǎn)品中多糖、蟲草素、蟲草酸、腺苷、甘露醇和超氧化物歧化酶的測定
(3)食用和藥用細菌中總糖和還原糖的測定
(4)食藥用菌及相關(guān)產(chǎn)品中水分、灰分、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維和水溶性氯化物的測定。
(5)食藥用菌質(zhì)量檢測。
(5)食用和藥用細菌的種類鑒定。
水是生命之源，在社會經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。水質(zhì)檢測是保證水質(zhì)安全的重要手段。中國分院光學(xué)分析化學(xué)工業(yè)研究所在水質(zhì)檢驗方面具有CMA資質(zhì)，檢驗報告得到了很多人的認可，具有公信力。經(jīng)典實例
奧林匹克水上公園(2008年北京奧運會水上運動競賽場館)
奧林匹克水上公園是2008年北京奧運會和殘奧會賽艇、皮劃艇、馬拉松游泳和賽艇的比賽場地。中國分會光學(xué)化學(xué)工程研究所定期提供水質(zhì)檢測服務(wù)，確保其水質(zhì)符合奧委會對水上運動競賽場館的水質(zhì)要求。
受政府環(huán)保部門委托，對水源地進行了水質(zhì)調(diào)查。
檢驗類別
*飲用水
*瓶裝純凈水
*地下水
*污水
*再生水
*鍋爐水
*純凈水
*飲用天然礦泉水
*地表水
*海水
*冷卻水
*工業(yè)用水
*漁業(yè)用水
*農(nóng)田灌溉用水
*實驗用水
*游泳池水
*景觀水
*二次供水
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